Saggio

ZONA GEOGRAFICA DI PRODUZIONE comune di Acquaviva Picena ed Offida, provincia di Ascoli Piceno
TERRENO di medio impasto
ALTITUDINE 300 metri sul livello del mare
SISTEMA DI ALLEVAMENTO cordone speronato
VENDEMMIA manuale, fine Ottobre
VITIGNI 100% Sangiovese
VINIFICAZIONE in rosso su vasca di acciaio inox; il vino rimane a contatto con le bucce per tre settimane dove si completa anche la fermentazione malolattica sui 28°-30°C
STAGIONATURA 30% in barrique per 12 mesi e 70% in serbatoi di acciaio per 24 mesi
AFFINAMENTO 6 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore porpora intenso
Profumo complesso, frutti rossi di bosco, more, ciliegie, elegante
Sapore potente affiorano ciliegie, menta, caffè, ma equilibrato con tannini dolci e un fianel di estrema lunghezza e mineralità
Grado Alcolico 14,5%